西式料理

黑麥啤酒燉雞

主廚在家簡單做
大廚在家不做餐廳菜,但是簡單撇步123,也能好好吃!
Petit Doux微兜CaféBistro主廚 高至平

經歷:巴黎廚藝學校I’institut Paul Bocuse、巴黎米其林三星 Le meurice
現任:台北永康街Petit Doux 微兜咖啡小酒館
專長:工作的邏輯思考× 食材的想像力

Petit Doux 主廚高至平:「相信很多人跟我一樣,家裡廚房不大,做法太複雜,又懶。燉菜最適合了,把材料都丟進鍋子,順便整理家裡或小睡一下,就可以吃了,煮後放置一下會更入味喔(咖哩隔夜的概念),一次煮一大鍋可慢慢吃。黑麥啤酒的營養價值很高,個性很強烈,拿來做菜和做甜點都很適合。」

SUNMAI黑麥啤酒燉雞
材料:
1.SUNMAI黑麥啤酒
2.雞腿肉 (牛腱/全雞/豬蹄膀/你愛吃就行)
3.洋蔥絲
4.蒜頭(拍扁)
5.任何想吃的蔬菜(我是白菜控,所以加白菜)
6.菇菇(任何你喜歡的菇類)
7.鹽/醬油少許
8.看心情配料:香菇/人蔘/月桂葉/紅棗/枸杞…等等


比較好吃的步驟
1.雞腿肉油煎上色,旁置備用。
2.炒洋蔥絲,直到上色。
3.所有材料入鍋,黑麥啤酒淹過食材,大火煮滾後轉小火至肉軟嫩。
比較懶惰的步驟
想偷懶?步驟3即可。「比較好吃的步驟」湯頭較濃郁,風味層次較多,適合愛計較的舌頭。

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