西式料理

琥珀啤酒異國香料燉豬肉

主廚介紹
毛奇,現為聯合報專欄作家。為了平衡下班後的身心,而在深夜進行料理實驗,集大成為萬人粉專「深夜女子公寓的料理習作」。覺得辛苦的時候,會默默打開瓶蓋來杯小酌,臉紅紅,神情鬆鬆,白天的日子就能繼續往下走。能寫、能說、能做菜,食物議題文章散見各處,既有溫度也有深度。是腹有詩書氣自華之真人版。

SUNMAI琥珀啤酒異國香料燉豬肉
材料
1.豬梅花肉1200克
2.洋蔥3顆
3.香吉士2顆 
4.印度香料8茶匙
5.黑糖一匙
6.鹽 酌量
7.200ml琥珀啤酒
8.堅果果乾(兩顆)
9.裝飾小蕃茄(半顆)

料理步驟
1.奶油炒洋蔥到軟化上色,加入切塊豬肉拌炒
2.豬肉表面熟了之後,加入香料一起炒
3.加入啤酒剛好蓋過豬肉,悶煮
4.刨入柳橙皮,加入柳橙汁
5.燉煮至豬肉軟爛,起鍋裝盤加上堅果果乾裝飾。

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